Kalb Hirn, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	430 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	245 µg (≈ 20 % NW) 20 %	238 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.118 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.056 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.585 µg (≈ 27 % NW) 27 %	4.451 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.765 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.714 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	73 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	9,71	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	3,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.647 µg (433 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	21.017 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	k. A.	k. A.	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	k. A.	k. A.	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	k. A.	k. A.	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,20 g	5 g
Natrium	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	82 mg	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.	2.300 mg
Kalium	165 mg (≈ 4 % NW) 4 %	160 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	350 mg
Phosphor	268 mg (≈ 38 % NW) 38 %	260 mg	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.	–
Ca/P Verhältnis	0,04 : 1	0,04 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.941 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.855 µg	12.500 µg
Zink	1.506 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.462 µg	8.500 µg
Kupfer	156 µg (≈ 12 % NW) 12 %	151 µg	1.250 µg
Mangan	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.	3.800 µg
Iodid	k. A.	k. A.	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.647 mg	4.512 mg	–
Isoleucin	561 mg (≈ 37 % NW) 37 %	545 mg	1.500 mg
Leucin	942 mg (≈ 32 % NW) 32 %	915 mg	2.925 mg
Lysin	826 mg (≈ 37 % NW) 37 %	802 mg	2.250 mg
Methionin	265 mg (≈ 34 % NW) 34 %	257 mg	780 mg
Phenylalanin	508 mg (≈ 164 % NW) 164 %	493 mg	310 mg
Threonin	508 mg (≈ 45 % NW) 45 %	493 mg	1.125 mg
Tryptophan	148 mg (≈ 49 % NW) 49 %	144 mg	300 mg
Tyrosin	487 mg (≈ 26 % NW) 26 %	473 mg	1.875 mg
Valin	593 mg (≈ 30 % NW) 30 %	576 mg	1.950 mg
Arginin	635 mg	617 mg	–
Histidin	296 mg (≈ 39 % NW) 39 %	287 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	k. A.	k. A.	–
Asparaginsäure	k. A.	k. A.	–
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	134 mg	310 mg
Glutaminsäure	k. A.	k. A.	–
Glycin	k. A.	k. A.	–
Prolin	k. A.	k. A.	–
Serin	k. A.	k. A.	–
Stickstoff, gesamt	1.711,00 mg	1.661,17 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.697 mg	1.648 mg	–
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.	–
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.	–
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.	–
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	32 mg	31 mg	–
Pentadecansäure	k. A.	k. A.	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	829 mg	805 mg	–
Heptadecansäure	k. A.	k. A.	–
Octadecansäure / Stearinsäure	836 mg	812 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.	–
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	94 mg	91 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	94,00	91,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	471 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,485 g	0,471 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	102,00	99,03	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	383,00	371,84	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	k. A.	k. A.	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Fettsäuren, sonstige	1.250,00	1.213,59	–
Cholesterin	2.353 mg	2.284 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,7 g	0,6 g	–